Vegetarische Ernährung

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Formen des Vegetarismus

Es leben rund 5,5, Millionen Menschen in Deutschland vegetarisch. Die Rinderseuche BSE, die teils katastrophalen Bedingungen, unter denen Tiere gehalten und geschlachtet werden, Masthilfen im Futter, Antibiotika und andere Medikamentenrückstände im Fleisch – all dies sind neben den ethischen weitere Gründe, warum Menschen Fleisch ablehnen.

Ein weiterer Grund: Vegetarier leben laut diversen Studien gesünder als Fleischesser. Doch Vegetarier sind nicht gleich Vegetarier. Je nachdem, wie stark tierische Lebensmittel vom Speiseplan gestrichen werden, unterscheidet man zwischen:

  • Ovo-lacto-Vegetarier: Sie essen Milch, Milchprodukte und Eier
  • Lacto-Vegetarier: Milch und Milchprodukte werden akzeptiert

Veganer: Alle tierischen Lebensmittel werden abgelehnt (Milchprodukte, Eier usw.)

 

 

 

 

 

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